Nie ma Wigilii bez.....śledzia

Picture 0 for Nie ma Wigilii bez.....śledzia
Oto garstka przepisów na śledzie, troszkę inne niż zwykle, troszkę bardziej oryginalne  ale tak samo smakowite i zgodne z naszą tradycją.
Być może zachęcę Was do poszukiwania innych, nowych dodatków, do eksperymentowania ze smakiem, łączeniem rożnych kolorów i wrażeń , a nuż powstanie coś bardzo smakowitego, co zostanie w tradycji Waszych domów i będzie przekazywane z pokolenia na pokolenie?

Pasztet rybny

Picture 0 for Pasztet rybny
1 kg chudej ryby, kawałek ugotowanego selera, 2 bułki czerstwe,1/2 szkl mleka 4 łyżki oleju, 4jajka,1/2 szkl bułki tartej, sól pieprz, majeranek, bazylia.

-- bułki namoczyć w mleku, odcisnąć i razem z rybą i selerem przepuścić przez maszynkę dodać roztrzepane jajka, przyprawy i tartą bułkę.Wymieszać dokładnie, wyłożyć do wysmarowanej masłem blaszki, upiec w piekarniku lub ugotować na parze..
ROMA ORLOWSKA

Kotleciki z grochu z majerankiem.

Picture 0 for Kotleciki z grochu z majerankiem.
0,5 kg grochu.1 duża cebula, 3 ząbki czosnku 2 jajka, 10 dag bulki tartej 2 łyżki majeranku.sól,pieprz, olej.

-- Groch wypłukać i namoczyć na noc Ugotować, wystudzić.Cebulę zrumienić na oleju dodać przepuszczony groch przez maszynkę, jajka, czosnek drobno pokrojony, przyprawy,3 łyżki bułki. Wszystko dokładnie wyrobić Robić kotleciki panierować w bułce i usmażyć na oleju.Podawać z dowolnym sosem i surówka z kapusty.
ROMA ORLOWSKA

Cytrynowe serca na walentynki

Picture 0 for Cytrynowe serca na walentynki
3 jajka + 100g cukru + 200g mąki + 2 łyżeczki proszku do pieczenia +130g jogurtu naturalnego + 100ml oleju + skórka z cytryny
Jajka utrzeć z cukrem do białości dodać skórkę,mąkę wymieszaną z proszkiem,olej,i jogurt wymieszać .Ciasto przełożyć do foremek w kształcie serca wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą.Piec ok.40min w temp. 180 stopni. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać czekoladową polewa.
--
ROMA ORLOWSKA

Ryba po mazursku

30 dag filetów z dorsza,10 dag obranych i pokrojonych  w cienkie plasterki jabłek,1/2 szkl śmietany,1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,sok z cytryny ,sól mąka.

Filety lekko posolić skropić sokiem z cytryny,opószyć mąka i obsmażyć na oleju.Ułożyć w rondlu dodać jabłka, śmietanę wymieszać z koncentratem, zalać rybę i zapiec.
--
ROMA ORLOWSKA

 

Ciasto jogurtowe.

Picture 0 for Ciasto jogurtowe.

3 jogurty greckie po 400ml każdy, 8 jaj, 2 budynie waniliowe, 2 cukry waniliowe,1 1/2 szkl cukru 3/4 szkl oleju 1 op biszkoptów. Żółtka zmiksować z budyniem,cukrem waniliowymi olejem, następnie dodać jogurty, białka ubić z cukrem dodać do masy, wymieszać, wyłożyć na blaszkę wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy: 30 min w temp.100 stopni
                20 min w temp 130stopni
                20 min w temp 180 stopni jak pęknie jest upieczony studzić w uchylonym piekarniku żeby nie opadł.
--
ROMA ORLOWSKA

 

Pączki zaparzane piwem.

Picture 0 for Pączki zaparzane piwem.
1 kg mąki, 12 dag drożdży, 12 dag cukru, 13 żółtek, 1szkl piwa, 1szkl mleka, 12 dag masła, aromat rumowy

Piwo zagotować zalać nim 1 szkl mąki, na to utarte żółtka z cukrem,następnie rozpuszczone w ciepłym mleku drożdże i resztę mąki.Wyrobić ciasto. Do wyrobionego ciasta dodać ciepłe masło i aromat .Dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.Po czym formować pączki,  nadziewać marmoladą i smażyć w głębokim tłuszczu.

--
ROMA ORLOWSKA

Pierniczkowe "kopytka"

Picture 0 for Pierniczkowe "kopytka"

60 dag mąki ,12 dag miodu, 6 łyżek cukru pudru, 2 jajka.3 dag sody 2 łyżeczki soku z cytryny, 2 przyprawy do piernika. Miód razem z cukrem rozgrzać w rondlu i przestudzić
-- wlać do mąki wymieszanej z sodą i przyprawa dodać jajka dokładnie wymieszać, odstawic w chłodne miejsce na 48 godz. Schłodzone ciasto uformować w rulon i kroić tak jak kopytka spłaszczyć,  układać na blasze i piec w gorącym piekarniku. Po upieczeniu smarować gorące lukrem.
Lukier: 2 białka utrzeć z pół szkl cukru pudru i sokiem z cytryny.

ROMA ORLOWSKA

 

Piernik z marchewką.

Picture 0 for Piernik z marchewką.
3 szkl,maki, 1 dag margaryny, 1 szkl cukru
50 dag startej marchewki, 1 czubata łyżeczka sody
1 op,przyprawy do piernika, 3 jaja
1/2 szkl cukru zrumienić na suchej patelni na karmel, rozprowadzić 3- łyżkami wody.
 z resztą cukru ubić jajka na puszystą masę dodać margarynę i dalej ucierać.Następnie dodać mąkę,wystudzony karmel, przyprawy i marchewkę.Ciasto wyłożyć do wysmarowanej i wysypanej mąką.Piec około godziny w temp.170 stopni.

--
ROMA ORLOWSKA

Ciasto " kora orzechowa"

Picture 0 for Ciasto " kora orzechowa"

8 białek,3 żółtka, po 10 dag,orzechów zmielonych, posiekanych, rodzynek, wiórków kokosowych.1 łyżeczka proszku do pieczenia,1 łyżka mąki pszennej 20 dag cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej.
Białka ubić dodać cukier ubijając nadal, dodawać po jednym żółtku Wszystko dobrze ubić i dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i bakaliami. Z tak przygotowanego ciasta upiec 2 placki.

Page 1 / 15 (1 - 10 of 141 Ogólnie) Next Page Last Page