Robimy biszkopt: 8 jajek,1 szkl cukru,pół szkl. mąki tortowej, pół szkl.mąki ziemniaczanej.2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie) Białka ubić na sztywno i stopniowo dodawać cukier.Następnie cały czas ubijając dodawać po jednym żółtku.Na koniec dodać mąkę wymieszaną mąkę i delikatnie wymieszać.Upiec w temp 170stopni ok 45 min.Sprawdzić patyczkiem.

2 szkl startej dyni , 1 szkl. cukru , 3 jaja
1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka sody
3szkl mąki , 1 szkl. oleju
Jajka ubić z cukrem stopniowo dodawać olej i mąkę wymieszana z sodą i cynamonem na końcu startą dynię  i delikatnie wymieszać wyłożyć na wysmarowaną blaszkę i wysypaną bułką tartą. Piec około godziny w temp.180 stopni.
--
ROMA ORLOWSKA

 

80dag ugotowanych na półtwardo małych ziemniaków, 80dag ugotowanej brukselki, odsączone warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Zrobić sos:15 dag masła, 4 łyżki mąki, 3 szkl.mleka,1 serek topiony,10 dag sera żółtego, gałka muszkatołowa, sól, pieprz.
W garnku rozpuścić masło wsypać mąkę lekko podsmażyć cały czas mieszając aby nie powstały grudki.Wlewać mleko małymi partiami i gotować na małym ogniu, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany następnie dodać serek, poczekać aż się rozpuści, doprawić gałką, solą pieprzem i zalać warzywa, posypać tartym serem. Zapiekać przez około 20 -30min w nagrzanym piekarniku 190 stopni.

ROMA ORLOWSKA

 

25 dag mąki, 25 dag masła, 25 dag utartego białego sera, konfitura
Z mąki, masła i sera zagnieść ciasto rozwałkować, kroić na małe kwadraty napełniać konfiturą, zwijać rogaliki i piec w temp.180 stopni do zrumienienia. Najlepsze w dniu w którym zostały upieczone.Gorące posypać grubo cukrem pudrem.

--
ROMA ORLOWSKA

 

Pierś gęsi około 2 kg. jabłka 2 szt.

Marynata:  1 łyżka soli, 3 łyżki octu jabłkowego lub winnego.1 łyżka majeranku, 1 łyżeczka pieprzu. Do marynaty dodać 2 łyżki oleju.Wymieszać i natrzeć tą marynatą pierś.Włożyć do naczynia żaro odpornego i odstawić na 2 doby często obracając aby się dobrze zamarynowała ze wszystkich stron.Następnie podlać wodą lub bulionem i piec około 1,5 do 2 godz. w temp. 190 stopni. Pod koniec pieczenia położyć jabłka pokrojone w ćwiartki i piec jeszcze ok. 15 min.

ROMA ORLOWSKA

1 mały kalafior,1 mały brokuł, 2 marchewki,1 mała cukinia 6 ząbków czosnku, starty parmezan, sól, pieprz.

Warzywa oczyścić, kalafior i brokuł podzielić na różyczki, marchewkę obrać i  pokroić na plastry cukinię pokroić ze skórką na grubsze plastry. Czosnek przecisnąć przez praskę.Wszystko wymieszać dodać przyprawy w/g uznania polać oliwą.Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem wyłożyć warzywa i posypać parmezanem. Piec w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez pół godziny.
--
ROMA ORLOWSKA

 

150g drobno pokrojonych liści jarmużu, 4 średnie ziemniaki, 3 duże ząbki czosnku, 1 l bulionu warzywnego, 3 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe1/2 płaskiej łyżeczki gałki, 1/2 łyżeczki mielonego kminku, 2 łyżki oliwy lub masła, sól

Czosnek drobno posiekać,podsmażyć na oliwie.Do gotującego bulionu dodac pokrojone ziemniaki,ziele listek i gotować aż ziemniaki będą miękkie.Następnie dołożyć jarmuż,czosnek i zmiksować na gładki krem doprawić pozostałymi przyprawami i solą,gotować ok.3-4 min.Podawać z grzankami, ugotowaną cieciorką lub drobną fasolką posypać parmezanem.

 

1 litr wywaru warzywnego 8 ząbków czosnku 1 serek topiony (100g) 1 szkl.śmietany kremówki parmezan, sól, pieprz, zielona pietruszka, grzanki.

Do wywaru dodać topiony serek gotować aż się rozpuści.Wycisnąć czosnek dodać śmietanę doprawić solą i pieprzem.Na talerzu posypać parmezanem,grzankami i zielona pietruszką.

 --
ROMA ORLOWSKA

3 szt czerwonej papryki 0,5 kg pomidorów 1 duża cebula 

Przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, zioła prowansalskie,ostra papryka, pieprz.

Warzywa kroimy w kostkę, na rozgrzany olej wrzucamy najpierw cebulę, po kilku minutach paprykę trochę podsmażyć i na końcu pomidory jeszcze trochę podsmażamy i zalewamy wodą.Gotujemy ok.pół godziny, po czym dodajemy zmiażdżony czosnek miksujemy. Przyprawiamy do smaku i zagotowujemy.Dodatki według uznania: ryż, grzaneczki czy ziarna .Smacznego

--
ROMA ORLOWSKA

Winogrona zerwane oczyszczamy i miksujemy.(nie myjemy)  Odmierzamy na każdy litr miąższu dajemy 20 dag cukru i 200 ml wody. Wodę gotujemy z cukrem studzimy i lekko ciepłą dolewamy .( ja robię w beczce plastikowej) Odstawiamy przykryte gazą na 2 tygodnie co 2 dni mieszając. Po tym  czasie odciskamy owoće płyn wlewamy do szklanego gąsiorka. Jak mocno kwaśny dodać cukru .Odstawić. jak przestanie pracowac nadaję się do picia.

 ROMA ORLOWSKA